Descripción
En
el presente estudio se recuperaron los compuestos volátiles de las hojas y los
tallos frescos de cilantro (Coriandrum
sativum L.) mediante dos métodos: Extracción Sólido Líquido (LSE) y
Extracción-Destilación Simultánea (SDE). La identificación y cuantificación fue
por Cromatografía de Gases-Espectrometría de Masas (GC-MS). Se caracterizaron
catorce compuestos por LSE y GC-MS; mientras que por SDE y GC-MS, fueron
veintitrés compuestos. El análisis estadístico reveló significativas
diferencias cuantitativas (p ≤ 0,05) entre las técnicas analizadas (LSE y SDE).
En este trabajo, la Extracción-Destilación Simultánea arrojó la mayor
identificación y concentración total de compuestos volátiles. Los aldehídos, monoterpenos
y alcoholes comprendieron el 78% de los volátiles encontrados por los dos
métodos, el resto fueron hidrocarburos. En ambas técnicas de extracción el
(E)-2-decenal fue el compuesto más abundante en el cilantro.
González
Palomares, S. et al. (2010). Análisis de compuestos volátiles en cilantro (Coriandrum sativum L.). Acta
Universitaria, 20 (1), pp. 19-24.
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