Descripción
El manejo de las relaciones iónicas en
la solución nutritiva con la hipótesis de que el potasio puede mejorar la
calidad del jitomate, por la influencia de la síntesis de carotenoides de los frutos
de jitomate fue el principal propósito de este trabajo. Se realizaron dos
experimentos con el hibrido ‘Gabriela’ en un sistema de cultivo sin suelo
dentro de un invernadero de tecnología intermedia. En la etapa vegetativa se
aplicó una solución estándar (SS) y en la etapa reproductiva se aplicaron
soluciones con diferentes concentraciones de potasio (K) (SR1 (20 % K), SR2 (40
% K), SR3 (60 % K) y SR4 (45 % K)); el porcentaje de potasio se refiere al
porcentaje de K respecto del porcentaje total de cationes. Todas las soluciones
nutritivas tuvieron una concentración iónica total de 30 mg L-1 un valor de pH
6.5, y 3 dS m-1 de conductividad eléctrica aproximadamente. En el primer
experimento, se probaron tres tratamientos (SR1, SR2 y SR3) con ocho
repeticiones. En el segundo experimento, se utilizaron dos tratamientos (SR2 y
SR4) con dieciséis repeticiones. El tratamiento SR4 sobrepasó significativamente
a SR2 en todos los parámetros de calidad, excepto en β-caroteno y pH para cada
uno de los racimos seleccionados (1°, 3°, 5°, 7° y 9°). La concentración de
potasio afectó significativamente la concentración de sustancias nutraceúticas
tales como el licopeno y β-caroteno, mismas que pueden utilizarse como
indicadores de la calidad interna del jitomate, como lo demostraron los datos
analíticos y de evaluación sensorial practicada.
Ramírez
Santoyo, L. et al. (2011). Efecto de diferentes concentraciones de potasio en
parámetros de calidad en jitomate hidropónico. Acta Universitaria, 21 (1), pp. 5-10.
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