Descripción
El
complejo lácteo argentino y la estructura social rural en su conjunto, han
experimentando importantes transformaciones en las últimas décadas, llevando a
una profunda reestructuración del agro pampeano. A lo largo del presente
trabajo, veremos cómo los procesos de cambio tecnológico y reestructuración de
la actividad, tuvieron como consecuencia no el reemplazo o desplazamiento, sino
más bien la transformación de la figura de la mediería como forma social del
trabajo. Ésta última, debió transformarse de acuerdo a los nuevos requerimientos
del sistema alimentario. De esta forma, analizaremos la forma que adquirió la
organización del trabajo en el complejo lácteo como consecuencia de los
procesos de modernización.
Beltrame,
F. (2010). Transformaciones en el Complejo Lácteo Argentino. La mediería como
forma social de trabajo. Mundo Agrario,
10 (20), pp. 1-30.
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