Descripción
Se determinaron algunas
características físico-químicas del huevo de Crocodylus intermedius tales como
peso, morfometría, gravedad específica, grosor de la cáscara, calidad y
cantidad del albumen denso, concentración de calcio y fósforo inorgánico de la cáscara,
porcentaje de humedad en vitelo y albumen, contenido de proteína y contenido de
grasa cruda. Los resultados obtenidos fueron: peso (121.33 g), diámetro mayor
longitudinal (84.12 mm), diámetro mayor transversal (51.64 mm), longitud
perimetral (228.5 mm), ancho perimetral (173.17 mm), gravedad específica
(1.11-1.14), grosor de la cáscara del huevo en el polo ancho (296.91 μm),
grosor de la cáscara en el polo angosto (275.91 μm), grosor de la cáscara en la
zona ecuatorial (313.75 μm), cantidad y calidad de albumen denso (73.7 unidades
Haugh), concentración de calcio inorgánico (43 %), concentración de fósforo
inorgánico (1.84%), porcentaje de humedad en vitelo (56.48%), porcentaje de
humedad en albumen (91.24%), contenido de proteína cruda en vitelo (18.54%),
contenido de proteína cruda en albumen (6.68%), contenido de grasa cruda en
vitelo (19.30%). Los resultados obtenidos de los análisis físico-químicos en
los huevos de C. intermedius son similares a los publicados por otros autores
en diferentes especies de crocodilianos.
Morales-Arango, J., Duarte-Guerrero, M. & Zúñiga,
H. (2007). Caracterización físico-química del huevo del caimán llanero, Crocodylus
intermedius, graves 1819. Acta Zoológica Mexicana, 23(3), pp 17-27
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