Descripción
La
tradición ganadera ha sufrido cambios a lo largo de los últimos tiempos que van
desde un repliegue en la explotación ganadera, ocasionado por el incremento de
tierras de cultivo, hasta la modificación de las formas tradicionales de
crianza en ambientes naturales. Pero la variación radical que sufrió la
ganadería a mediados del siglo XX, con la explotación intensiva, la masificación
de granjas y la alimentación prefabricada ha generado en la actualidad una de
las mayores crisis ganaderas. El mal de las "vacas locas” ha desatado en
Europa, sobre todo en Inglaterra, una fuerte crítica por el uso de productos cárnicos
en la composición alimenticia de los animales.
Espina
Barrio, A. (2001). Culturas ganaderas. Una forma de vida en peligro. Investigaciones Sociales, 5 (8), pp.
1-11.
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