Identificación de peligros y puntos críticos de control en bibliotecas

Añadido por asistente1@acuedi.org - Jan 16, 2014 - Bibliotecología

Descripción

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, HACCP por su sigla en idioma inglés, es un sistema preventivo orientado a garantizar la producción de alimentos seguros. El trabajo describe brevemente al HACCP haciendo hincapié en los conceptos de peligros, medidas preventivas y puntos críticos de control; luego se propone la aplicación de los mismos en dos procesos bibliotecarios: consulta en sala y en la preservación/conservación de la colección.


Dobrecky, L. (2008). Identificación de peligros y puntos críticos de control en bibliotecas. Biblios, nro. 30, pp. 1-11.

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