Descripción
En
la cadena agroalimentaria de la cebada en México participan 55 mil productores,
dos grupos fabricantes de cerveza y 10 compañías procesadoras de malta. Con
esto, el país ha logrado posicionarse como el segundo país exportador de
cerveza. En México, los principales productos agrícolas se clasifican como
sistema producto, los cuales son administrados a través de un plan rector de
donde se derivan los planes estratégicos a nivel nacional. El propósito de este
artículo es determinar qué atributos pueden ser utilizados por las partes
involucradas dentro del Sistema Producto Cebada del estado de Hidalgo, para la
medición del desempeño de los objetivos y metas en cada uno de los eslabones de
la cadena de suministros del Sistema Producto Cebada y de la cadena como un
todo. Una vez determinados estos atributos identificar algunas métricas que permitan
la medición de éstos, con el objeto de que las partes involucradas puedan
establecer, evaluar, controlar y optimizar sus procesos y acciones encaminadas
al cumplimiento de los planes estratégicos del Sistema Producto Cebada. La
contribución del presente trabajo es proporcionar una herramienta de referencia
que ayude a dar visibilidad del desempeño de cada uno de los eslabones y de la
cadena de suministros completa del sistema producto cebada.
Santana
Robles, F. & Granillo Macías, R. (2012). Identificación de atributos para
la medición del desempeño del Sistema Producto Cebada del estado de Hidalgo,
México. Científica: La Revista Mexicana de Ingeniería Electromecánica, 16(1),
pp. 11-23
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