La papa (Solanum tuberosum) y el camote (Ipomoea batatas) constituyen el cuarto y el sexto cultivo alimenticio de importancia en el mundo, respectivamente. A lo largo de la historia, ambas especies han tenido un rol muy importante en la nutrición y en la alimentación humana. Existe un grupo de raíces y tubérculos andinos (RTAs) que juntamente con las papas nativas también cumplen un rol importante en la seguridad alimentaria de la población andina. Estas especies, sobre las cuales existe un conocimiento ancestral muy rico sobre usos, propiedades y formas de consumo, son: achira, ahipa, arracacha, maca, mashua, mauka, oca, olluco y yacón. Las RTAs contienen nutrientes primarios y metaboli-tos funcionales, con un mercado potencial debido a los nuevos hábitos alimenticios de la población que busca alimentos, que además de nutrir, contribuyan a promover la salud. En este artículo revisamos el rol y la importancia de estos cultivos Andinos en la nutrición y la salud, y resaltamos algunos aspectos de nuestra investigación sobre la valorización de los recursos genéticos de RTAs Andinos.
Roca, W., Manrique, I. (2005). Valorización de los recursos genéticos de raíces y tubérculos andinos para la nutrición y la salud. Agrociencia, 9(1-2), pp. 195-201.
Estudió el Bachillerato en Ciencias en la Universidad Nacional Agraria La Molina y obtuvo el grado de Doctor of Philosophy en la Universidad de Cornell (Ithaca, N.Y. U.S.A),teniendo como Campo Principal la Fisiología Celular de Plantas y como Campo secundarioCitogenética.
Entre 1973 y 1978 trabajó como Científico de Fisiología/Cultivo de Tejidos en el CIP (Lima-Perú) y entre 1978 y 1984 fue Científico Superior en la Unidad de Recursos Genéticos del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT, Cali-Colombia). Fue Líder del Proyecto “Evaluación, Utilización de la Agrobiodiversidad mediante la Biotecnología” en el CIAT (1996-1999:Cali-Colombia). Desde 2001 es Líder de la División de Recursos Genéticos, CIP, (Lima, Perú).
Sus áreas de interés particular son el Uso de la biotecnología y otras tecnologías analíticas para la conservación, conocimiento y utilización de la biodiversidad, con preferencia a los recursos fitogenéticos. Como área de interés generales la valorización de la agrobiodiversidad Andina con fines de utilización sostenible.
Tiene intereses específicos (énfasis en raíces y tubérculos Andinos) en: (i) conservación in vitro y crioconservación de células y tejidos, integración de la caracterización fenotípica con la caracterización genotípica para mejor utilización de la biodiversidad (caracterización morfo-agronómica, fisiológica, bioquímica y a nivel del ADN); (ii) tecnologías para el manejo y control de calidad de colecciones de recursos genéticos en condiciones ex-situ (bancos de germoplasma: in vitro, semillas, eliminación de patógenos y monitoreo de calidad); (iii) bases biológicasy genéticas del flujo de genes entre poblaciones de Solanum.
Centro Internacional de la Papa Apartado
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