El cerdo Pampa-Rocha es un recurso zoogenético propio de Uruguay, ligado fuertemente a actividades agropecuarias desarrolladas por pequeños y medianos productores. Algunos de estos productores ingresan al circuito comercial representando esta actividad su principal ingreso, mientras que otros producen cerdos en condiciones de subsistencia. En este contexto, la producción de cerdos juega un papel de gran importancia social y económica para estas poblaciones que habitan en el medio rural. Su gran docilidad, rusticidad, capacidad de pastoreo y habilidad materna, son los argumentos que sustentan los productores para que este cerdo subsistiera durante muchos años en condiciones ambientales muchas veces adversas. La Facultad de Agronomía desde 1993 ha desarrollado un proyecto de caracterización productiva y genética a los efectos de su introducción en planes de cruzamientos válidos para sistemas de producción ambientalmente aceptables y respetuosos del bienestar animal, con el objetivo de viabilizar o mejorar esta actividad desde el punto de vista económico y lograr productos de calidad. En este trabajo se presentan los principales resultados encontrados que caracterizan el cerdo Pampa-Rocha y sus cruzas con razas comerciales occidentales.
Mercadante, M. E. Z. (2005). Experiencias en la caracterización del cerdo Pampa-Rocha de Uruguay. Agrociencia, 9(1-2), pp. 495-503.
Profesor Agregado de Suinotecnia, Grado 4 - Departamento de Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía, Universidad de la República. Responsable técnico de la Unidad de Producción de Cerdos del Centro Regional Sur, Canelones. Responsable del GD Sistemas de Producción.
Áreas de actuación: Ciencias Agrícolas/Producción Animal/Producción porcina/Nutrición animal.
Grado - Ingeniero Agrónomo, Orientación Granjera, Facultad de Agronomía – Universidad de la República, UDELAR, Uruguay.
Formación complementaria
2012 Curso de Gestión de Empresas Porcinas. Curso de Actualización Profesional (Universidad Nacional de Río Cuarto, Córdoba (Argentina). Curso a distancia
2010 Curso-Taller: Enseñanza en AgroS. Proyecto de Formación Didáctica de los docentes del Área Agraria-UDELAR
2008 Curso de Comunicación Científica (Posgrado Ciencia Animal – UDELAR)
2002 Curso de Profundización en Producción Porcina (EMBRAPA-MGAP)
2002 Curso de capacitación en pedagogía (UDELAR)
Profesor Adjunto de Suinotecnia, Grado 3, en la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República Uruguay.
“Trabajo desde hace 20 años en la Facultad, integrando el equipo de Suinotecnia. Las principales funciones realizadas corresponden en docencia a actividades del curso de 4to. en la Orientación Producción Animal y durante 12 años trabajando en los Talleres tanto de 4to como de 3ro. Participé en la instalación del Centro Regional Sur, fundamentalmente en la creación de la Unidad de Producción de Cerdos. Trabajos permanentes de extensión con pequeños productores porcinos. En cuanto a investigación, la misma se concentra en trabajos relacionados a la cría a campo de cerdos y al estudio y rescate de la raza criolla Pampa Rocha.”
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