En la Estación Experimental “Dr. Mario A. Cassinoni” (EEMAC) de la Facultad de Agronomía (Paysandú, Uruguay; 32,5º de latitud sur y 58º de longitud oeste), se estudió el efecto del peso vivo al inicio del confinamiento (24,9 ± 3,4 y 34,1 ± 3,1 kg) y del genotipo (Poll Dorset x Corriedale, Dohne Merino X Corriedale, Southdown x Corriedale y Highlander x Corriedale) sobre características de canal y de la carne de corderos pesados criados a pasto y terminados en confinamiento. Se utilizó un diseño experimental completamente aleatorizado con arreglo factorial de tratamientos y 3 repeticiones de cuatro corderos cada una. El uso de razas carniceras en cruzamientos terminales y el peso vivo al inicio del confinamiento originaron diferencias en características de canal, sin registrarse mayores cambios en las variables de calidad de carne, que dependieron del tipo de músculo evaluado.
Bianchi, G. et al. (2006). Confinamiento de corderos de diferente genotipo y peso vivo efecto sobre características de la canal y de la carne. Agrociencia, 10(2), pp. 15-22.
Profesor Agregado (Grado 4), Responsable del Curso de Ovinos y Lanas de la Estación Experimental "Dr. Mario A. Cassinoni" de la Facultad de Agronomía
Títulos: Ingeniero Agrónomo (1991), Diploma en Estudios Avanzados (DEA; 2003), PhD (Doctor en Producción Animal; 2005).
Área de Trabajo: Alternativas Tecnológicas para la Producción de Carne Ovina. Ciencia de la Carne (calidad instrumental y sensorial de la carne de rumiantes).
Cargo: Docente G° 2 Dedicación Total
Títulos: Ingeniero Agrónomo
Área de Trabajo
A partir del año 1996, el Grupo de Ovinos y Lanas de la EEMAC comenzó a ejecutar el Programa “Intensificación de la Producción de Carne Ovina de Calidad”, que comprende tres Sub-Programas.
El Sub-programa 1 que contempla la evaluación de alternativas de tipo genético y el Sub-programa 2 que considera la evaluación de alternativas no genéticas -vinculadas al manejo pre-sacrificio, la manipulación del sexo, el largo de lactancia y distintas alternativas nutricionales- para el engorde de corderos y su efecto en el producto final obtenido. Ambos Sub-programas se han desarrollado en base a Proyectos concursados y ganados.
A partir del año 2003 este Programa es ampliado con la inclusión de un nuevo Sub–programa denominado “Identificación y cuantificación de factores que afectan la calidad de la canal y de la carne de ovinos y vacunos”. El propósito de este Sub-programa es aportar información que permita conocer el impacto que diferentes decisiones tomadas en los distintos segmentos de la cadena cárnica pueden tener sobre la calidad del producto.
Facultad de Agronomía. Universidad de la República, Paysandú, Uruguay.
Becaria de Investigación del grupo de ovinos y lanas de la EEMAC. Universidad de la República. Facultad de Agronomía.
Universidad de la República. Facultad de Agronomía.
Sistema Nacional de Investigadores. Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas. Categorización actual: Nivel III. Ingreso al SNI: Nivel III (01/03/2009).
Institución principal: Departamento de Biometría, Estadística y Computación / Facultad de Agronomía - UDeLaR / Universidad de la República / Uruguay.
Estudios realizados:
Doctorado en Estadística del Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrarias, México, 1998.
Áreas del conocimiento: Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Otras Ciencias Agrícolas / Biometría, Estadística experimental.
Maestría en Estadística: Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrarias, México. 1979.
Licenciado en Agronomía de la Universidad Nacional de Colombia - Bogotá, Colombia.
Áreas del conocimiento: Ciencias Agrícolas / Agricultura, Silvicultura y Pesca / Agricultura.
Universidad de la República, Facultad de Veterinaria. Estación experimental “Dr. Mario A. Cassinoni”.
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