Descripción
El objetivo del presente trabajo fue el de evaluar
el efecto de la aplicación poscosecha de
1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre la mantención de la calidad de
duraznos cv. “Eldorado”, cosechados en dos estados de madurez y almacenados en ambiente
refrigerado sin modificación de la atmósfera (AR) y en atmósfera controlada con
2 kPa de O2 y 5 kPa de CO2 (AC). De acuerdo con los resultados
obtenidos, luego de 20 días de almacenamiento a 0.5º C más 4 días de vida de
mostrador a 15º C, la aplicación de 1-MCP presentó poco efecto en el
mantenimiento de la calidad aunque se mantuvo la firmeza de la pulpa en
aquellos frutos cosechados en un estado de madurez menos avanzada (M1) y
almacenados en AC. En los demás parámetros evaluados no hubo efecto
significativo del 1-MCP. En el caso de frutos cosechados en un estado de
madurez menos avanzado, se registró una mayor acidez titulable así como una
coloración de la epidermis más verde y menor oscurecimiento de la pulpa
independiente de la aplicación de 1-MCP y de la forma de almacenamiento (AR o
AC).
Gravina, A.
(2007). Evaluación del efecto de la aplicación de 1-mcp y la conservación en
atmósfera controlada sobre la calidad poscosecha de duraznos en dos estados de
madurez. Agrociencia, 11(1), pp. 67-72.
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