Descripción
Los piensos que consumen los animales tienen una
profunda influencia en el status fisiológico de todas las etapas de desarrollo,
siendo de gran importancia el control de la calidad nutritiva y de
contaminantes de los alimentos, lo que se hace más evidente para los animales
utilizados en la experimentación animal. El objetivo de este trabajo es la
evaluación de la calidad nutritiva y microbiológica de tres específicos de
alimentos balanceados para aves producidos en la fábrica de alimentos
concentrados del CENPALAB. La calidad nutritiva se midió por el análisis de los
indicadores: Materia Seca, Humedad, Proteína Bruta, Grasa Bruta, Cenizas,
Calcio, Fósforo, Cobre, Cobalto, Zinc y magnesio; los indicadores
microbiológicos: microorganismos viables, coliformes totales y fecales,
Salmonella y Shigella, Hongos, derivados del nitrógeno, metales pesados y el
peso promedio de los sacos de pienso producidos. La calidad nutritiva se
mantuvo dentro de los parámetros establecidos siendo los de mayor estabilidad
la proteína y la grasa, la humedad, el contenido de calcio y fósforo fueron el
de mayor variabilidad pero sin deferir significativamente, la totalidad de los
lotes se encontraron dentro de las normas para el control microbiológico para
los animales de experimentación. No se detecto la presencia de metales pesados.
El 99,5% de los lotes de pienso producidos se encontraban dentro de las
especificaciones para las dietas establecidas, solo hubo un rechazo del 0.5%
por lo que se manifiesta el resultado de la implementación de un sistema de
control de calidad en el proceso de producción del alimento balanceado.
Maturral, J. D. & Forte, C. R. (2007). Valoración
de la calidad nutritiva y microbiológica de tres específicos de alimentos
balanceados para aves utilizadas en la experimentación. Agrociencia, 11(Esp),
pp. 123-127.
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