Descripción
Tres puntos de la cadena de producción de peces en
estanques fertilizantes con residuales porcinos tratados fueran evaluados
microbiológicamente para su posterior uso en la alimentación de los cerdos. Se
utilizaron tres estanques acuícolas de 0.3 ha y 1.5m de profundidad promedio
cada uno y se sembraron 26 800 alevines. La fertilización de los estanques se
llevó a cabo empleando el efluente líquido de un biodigestor anaerobio de
cúpula fija de 15 m3 perteneciente a una minigranja experimental con capacidad para
criar 100 cerdos en las etapas de preceda y ceba. El tiempo de retención
hidráulico fue de 15.9 días. Para el análisis microbiológico se tomaron
muestras del efluente, del agua de los estanques fertilizados y de los peces
cosechados. Los indicadores microbiológicos se transformaron a Log (x + 1) y se
realizó análisis de varianza. Los resultados obtenidos del efluente fueron de
0.68% en sólidos totales, 2.8x104 ufc/ml en coliformes fecales y cero huevos de
helmintos. Los valores de coliformes fecales en el agua de los estanques fueron
inferiores a 1 600 NMP/100ml. El análisis de la parte comestible de los peces
cosechados mostró valores de 0.7x102 ufc/ml en coliformes fecales y no hubo
presencia de Salmonella sp. Se concluyó que el empleo de residuales porcinos
tratados en la fertilización de estanques acuícolas teniendo un control
eficiente del sistema, permite optimizar y obtener una mayor fiabilidad en la
producción de peces para la alimentación de los cerdos.
Cruz, E. et al. (2007). Evaluación microbiológica
de la producción de peces cultivados en estanques fertilizados con efluentes
porcinos tratados. Agrociencia, 11(Esp), pp. 143-146.
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