Endulzantes de origen vegetal. I.Taumatina, Monellina, Miraculina, Glicirricina, Esteviósido y Hernandulcina

Añadido por asistente1@acuedi.org - Sep 9, 2014 - Biología

Descripción

En razón de que los endulzantes de origen vegetal ofrecen amplias perspectivas como sucedáneos de sacarosa, se efectuó una recopilación de los conocimientos actuales sobre los mismos y sus potenciales aplicaciones.


Bongiorno, G. et al. (1988). Endulzantes de origen vegetal. I.Taumatina, Monellina, Miraculina, Glicirricina, Esteviósido y Hernandulcina. Acta Farmacéutica Bonaerense, 7 (2), pp. 117-129.

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