Descripción
Conocida la calidad nutricional de las hojas de Amaranthus
cruentus y habiéndose detectado alta actividad hemolítica, se buscaron las
sapogeninas presentes. La técnica de separación usada fue la de Peñafiel y Díaz
de Villar, obteniéndose luego de purificación a través de cromatografía en
columna de gel de sílice 0,47 g de ácido oleanólico (rendimiento: 22,3%). La
estructura del aglicón se determinó mediante la combinación de espectroscopía
IR,1H/13C NMR y MS. La glicona detectada por comparación
con una muestra auténtica (cromatografía en papel) fue ramnosa.
Escudero, N. et al. (1998). Sapogeninas de hojas de Amaranthus cruentus. Acta Farmacéutica Bonaerense, 17 (3), pp. 225-228.
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